GRADO SUPERIOR

Ciclo de Grado Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria. 

Duración: 2000 horas (2 años)

¿Qué voy a aprender y hacer?

• Planificar los procesos productivos, asignando equipos e instalaciones en función del producto que se va a elaborar. 
• Programar y organizar la producción alimentaria y los sistemas automáticos de producción observando las exigencias de calidad, seguridad y protección ambiental establecidas. 
• Conducir las operaciones de elaboración de productos alimentarios, resolviendo las contingencias que se presenten. 
• Supervisar las operaciones de envasado, embalaje y etiquetado en condiciones de calidad y seguridad. 
• Planificar la logística en la empresa alimentaria, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos. 
• Programar y supervisar el mantenimiento y la operatividad de los equipos e instalaciones para garantizar el funcionamiento en condiciones de higiene, calidad, eficiencia y seguridad. 
• Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales. 
• Comercializar y promocionar los productos en la pequeña empresa alimentaria.

Plan de formación

1º CURSO	HORAS	H/SEMANA
Tecnología alimentaria	190	6
Análisis de alimentos	160	4
Tratamientos de preparación y conservación de los alimentos	290	8
Mantenimiento electromecánico en industrias de proceso	100	3
Nutrición y seguridad alimentaria	60	2
Control microbiológico y sensorial Organización de la producción alimentaria	100 60	3 2
Inglés	60	2
2º CURSO	HORAS	H/SEMANA
Biotecnología alimentaria	90	5
Comercialización y logística en la industria alimentaria	70	3
Gestión de la calidad y ambiental en la industria alimentaria	130	6
Procesos integrados en la industria alimentaria	130	6
Innovación alimentaria	90	4
Empresa e iniciativa emprendedora	70	3
Formación y orientación laboral	70	3
Proyecto en procesos de calidad en la industria alimentaria	30
Formación en cetros de trabajo	340

El currículo del ciclo que desarrolla cada uno de los módulos está publicado en el DF 128/2011 del 28 de septiembre. Si quieres consultarlo pincha en el enlace
curriculo

¿Cuáles son las salidas profesionales?

• Jefe de línea, planta de fabricación, sección o de almacén. 
• Jefe de turno. 
• Supervisor de equipos, procesos y productos. 
• Encargado de producción. 
• Encargado de elaboración de nuevos productos y desarrollo de procesos. 
• Técnico en análisis de alimentos. 
• Técnico en análisis sensorial. 
• Técnico en laboratorio de control de calidad. 
• Inspector o auditor de calidad. 
• Encargado de la gestión de la seguridad alimentaria. 
• Encargado de aprovisionamientos. 
• Encargado de la línea de envasado y embalaje. 
• Encargado de control ambiental y seguridad laboral. 
• Técnico comercial.

Requisitos de acceso:

Puedes acceder a un ciclo de grado superior cuando reúnas alguno de los siguientes requisitos:

Acceso directo:

• Estar en posesión del Título de Bachiller. 
• Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental. 
• Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos. 
• Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU). 
• Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

Acceso mediante prueba (para quienes no tengan alguno de los requisitos anteriores) 

Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior (se requiere tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico).


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